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豌豆发芽了还可以吃吗(发芽=不能吃?还真不一定)

养花知识 2022-09-28 10:01371欣怡花卉网杨政道

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摘要:来源:四川省疾控中心 提到食物的萌发, 很多人的第一反应是 “有毒,不能吃!” 如果你这么认为, 绿豆芽、豌豆苗之类的芽菜应该是“不开心的” 事实上,一些蔬菜在发芽后会产生...

豌豆发芽了还可以吃吗(发芽=不能吃?还真不一定)tag

来源:四川省疾控中心

提到食物的萌发,

很多人的第一反应是

“有毒,不能吃!”

如果你这么认为,

绿豆芽、豌豆苗之类的芽菜应该是“不开心的”

事实上,一些蔬菜在发芽后会产生毒素,

还有的会加倍营养。

日常生活中常见的蔬菜,

哪些拍的比较好吃?

一起来看看吧↓↓

这些食物发芽后更有营养。大胆吃吧

花生:发芽后维生素C大量增加

但是最好不要吃那些没有人工发芽的

栽培和发芽的花生,

维生素C的含量会大大增加,

而且还会增加白藜芦醇、黄酮类等。

对人体有抗氧化作用的营养素

营养价值大大提高。

但是,并不是所有发芽的花生都能吃。

自家种的花生发芽了,

花生衣破损的可能性更大,

这个时候花生容易发霉,

致癌黄曲霉毒素的形成。

所以,在家“偷偷”发芽的花生

是时候扔掉了。

大豆、绿豆和豌豆:有益元素相应增加

豆类的营养价值很高,

发芽的豆子更加“变形”,

变成了另一种成分—

黄豆芽,绿豆芽,豌豆苗

营养价值更高。

与大豆相比,

豆芽的脂肪和还原糖下降,

维生素A、维生素C、核黄素、

烟酸和异黄酮含量增加。

发芽的豌豆,

胡萝卜素比我们常吃的水果蔬菜多27倍。

此外,豆子发芽后,

部分蛋白质被分解成氨基酸,

芽菜更美味更细腻,

适合消化功能不好的人。

然而,这些芽,像花生一样,

自控必须保证食材安全,

避免发霉。

糙米:发芽后有些营养成分翻倍

糙米生产的糙米芽口感较软,

不仅更容易消化,而且营养加倍,

它还会激活糙米产生新的营养物质,

比如γ-氨基丁酸,一种安眠健脑的成分,

可谓一举两得。

这些食物发芽后就可以吃了

大蒜:可以吃,但是营养会打折扣

发芽后,大蒜的营养会打折扣。

但是只要大蒜不发霉腐烂,

都是可以食用的,对健康没有影响。

生姜:发芽无毒,营养价值降低

生姜发芽不产生有害物质,

但它会消耗体内营养,

生姜本身的营养价值略有降低。

然而,

带菌的烂姜不能再吃了。

否则会导致食物中毒。

这种食物发芽后,绝对不能吃!

土豆:发芽毒素能毒死人

土豆中有一种有毒的生物碱——龙葵碱,

正常情况下,龙葵碱的含量极低,

发芽马铃薯的龙葵碱含量会大大增加。

龙葵具有较高的热稳定性,

普通的煮炖很难破坏,

吃这样的土豆会导致

恶心、口腔和舌头麻木、腹泻等。

对于带芽皮或绿皮的马铃薯,

该扔的时候就扔。

哪些发芽的食物可以吃,哪些不能吃,

你记得一切吗?

以下精英版发芽食物食用指南,

可以直接转发到“爱家”群。

      以上便是豌豆发芽了还可以吃吗(发芽=不能吃?还真不一定)的介绍,希望能对大家有所帮助,如果还有不同的看法或是补充的地方,或者想知道更多养花知识的相关知识,可以收藏欣怡花卉网,我们一起交流互相学习,本站会持续分享各种花卉植物资讯知识,以便大家更好的知道如何护理花卉盆景。

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