怎么煮绿豆粥（煮绿豆汤，干豆子别直接煮，教你一妙招，10分

煮绿豆汤，不要直接煮豆干。我教你一个绝妙的戏法。10分钟就开花了，又软又烂又起沙。

夏天来了，你准备好迎接大考了吗？每到夏天，如何清热解暑是大家最关心的问题。有些人喜欢吃生冷的食物，如黄瓜、西瓜、冰淇淋、雪糕等。确实很提神，但是只能缓解一会儿热度。吃了一段时间，还是会出汗。

还有的会熬点绿豆汤，凉性，有清热解暑的作用。喝一碗绿豆汤，很快就能让滚烫的身体凉快下来，非常舒服。

绿豆是夏天最适合吃的豆类，但是煮绿豆汤是一件很麻烦的事情。很多人煮不了很久。硬豆子很难吃，只有软烂的豆子才好吃。

因为绿豆比较干，如果直接煮，一般要煮1~2个小时。我们每次煮绿豆，都是提前泡在水里，有的半小时，有的两小时，有的一晚上，煮的稍微快一点，但是要半个小时左右。

绿豆皮很厚，这是煮的最关键原因。只要能碎，就能快煮。

今天给大家分享一个小妙招，保证绿豆10分钟内沸腾开花，变软变烂。绿豆汤喝起来特别过瘾。

根据我十几年煮绿豆汤的经验，煮绿豆的时候，不要直接煮。多做一步，就能大大缩短烹饪时间，轻松把它们煮熟。原理大家都懂，但是能想到的人不多。下面我来分享一下具体做法。大家赶紧收起来，煮什么豆都可以用。

[水煮绿豆汤]

1.准备一碗绿豆，用清水冲洗干净。如果有坏豆子，记得挑出来，不然坏了一锅汤。绿豆洗干净后，用一些清水浸泡半个小时，不要浸泡太久，让豆子稍微吸收一些水分。

2.浸泡后可以煮吗？还没有。只有做好这下一步，绿豆才能轻松煮熟开花。把那碗豆子直接放入冰箱的冷冻室冷冻过夜。可以提前一晚冷冻，第二天直接煮，非常方便。

3.第二天，绿豆已经结成了冰块。准备一个砂锅。煮绿豆汤时，要用砂锅，不要用铁锅，否则会损失营养。往砂锅里加水，煮沸。绿豆不需要解冻。把它们扔进砂锅里，盖上盖子，大火煮开。

4.大火烧开后，小火煮10分钟，锅盖留些缝，不要煮过头，10分钟后再打开，你会发现绿豆已经开花了。

5.加入适量的白糖或者冰糖，或者红糖。关火后放入糖，用勺子搅拌一会加速糖的融化，就可以上桌了。

煮出来的绿豆汤香甜爽口。短短十几分钟，已经可以做砂了，而且味道很好。小时候最喜欢喝这样的绿豆沙。

[技能总结]

煮绿豆等豆类时，浸泡豆子吸收一些水分，然后放入冰箱冷冻。

你为什么这么做？因为豆子有水分，冷冻时，水的冷冻体积会膨胀，使豆子的表皮爆裂，产生一些微小的裂纹。然后把冻好的豆子直接扔进开水里，豆子受热会剧烈膨胀，表皮的裂缝会越来越大。最后，当它们被拉伸时，豆子会沸腾并开花。这个过程很快，最多10分钟就开花了。

【绿豆汤怎么喝？】

绿豆汤是热饮好还是凉饮好？估计很多人都觉得喝凉的好。其实寒热皆可解暑，只是怎么喝因人而异。

如果脾胃不好的人，最好喝点热绿豆汤，出出汗，很快就会凉下来，对脾胃有好处。如果天气特别热，当然最好喝点清凉的绿豆汤。它可以在室温下完成。不要喝冰镇食物，对胃刺激太大。

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